22 julio, 2011

El precio de un kilo de cerezas



Mucha gente en zonas como la nuestra, con cerezos, sabe lo que cuesta coger un Kilo de cerezas, pero el mercado no entiende de esas cosas para cuadrar el precio en base a un cruce entre una curva de oferta y una de demanda. Pero ¿cuanto cuesta realmente poner un kilo de cerezas en la cesta de un consumidor? Veamos, Primero tenemos en cuenta que tenemos una finca con cerezos propia, es decir, que no la compramos o alquilamos. (Una finca en producción puede costar mas de 18.000 Euros la Hectárea), después tenemos que tener la maquinaria necesaria: un tractor con su grada, desbrozadora, maquinaria para podar, sulfatar y abonar (todo esto tiene un coste importante si exclusivamente nos dedicamos a la cereza). Una vez que tenemos los árboles y la maquinaria tenemos que hacer uso de los productos fitosanitarios, abonos, y demás para tener una producción adecuada y un poco mejor. Luego vamos a contar todo nuestro tiempo dedicado al cuidado, poda, desbroce y tratamiento de nuestros frutales. Contando con que todo vaya bien y lleguemos al periodo de la recogida pues hemos de tener en cuenta lo que cuesta nuestro trabajo de nuevo (contratar a alguien para que recoja 100 kilos en un día puede costarnos 50 Euros y supone un coste por kilo de 0,50 Euros el Kilo). Nos quedaría transportarlo a los mercados por nuestra cuenta para poder venderlo a las tiendas de fruta y grandes superficies de las ciudades mas cercanas o que tengan mejor salida. Si nos paramos a analizar cuanto suma todo esto, quizás muchos de nosotros hallamos hecho el tonto vendiendo a los compradores de las fábricas que han estado pagando, por ejemplo, este año 60 céntimos de Euro. La gente que puede sacar las cerezas fuera, las lleva a mercados de Bilbao, Vitoria, Burgos … donde puede encontrarse con precios que van, dependiendo del momento, de 1 Euro a 1,50 Euros. En resumen estamos recolectando con unos costes de producción de entre 1 y 1,7 Euros el Kilo y vendemos por debajo. ¿dónde está el negocio? que alguien me lo explique.


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